‘Anadolu Mutfak Kültürü’ne tanıtım desteği

ERZURUM (İHA) - Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürü ve Tuzluca - Iğdır yemekleri sempozyumu Tuzluca’da yapıldı.Iğdır Valiliği ve Tuzluca Kaymakamlığı’nın ev sahipliğinde gerçekleştirilen sempozyumda Tuzluca Kaymakamı Murat Sarı, İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Oktay Belli, Iğdır Valisi Amir Çiçek’in açılış konuşmalarının ardından konusunda uzman 60 akademisyen ve araştırmacı dört gün boyunca bildirilerini sundular.
Düzenleme Komitesi Başkanı Prof. Dr. Oktay Belli, konuşmasında “Üzerinde yaşadığımız Anadolu toprakları, 10 bin yıllık bir mutfak kültürüne sahiptir. Dünyanın en eski ve zengin yemek çeşitleri ile gelenek ve göreneklerine sahip olan Anadolu mutfak kültürü, ne yazık ki her geçen gün biraz daha unutulmakta ve yok olmaktadır. Anadolu, Kafkasya, Mezopotamya ve Orta Asya arasında bulunan Doğu Anadolu Bölgesi, çeşitli ve zengin kültürlerin kesiştiği kaynaştığı bir coğrafi konuma sahiptir. Doğu Anadolu’yu çevresindeki diğer coğrafi bölgelerden ayıran en önemli özelliği, derin vadi, Irmak ve yüksek dağlar ile birbirinden ayrılan küçük yörelerin, binlerce yıllık geleneksel mutfak kültürünü günümüze değin sürdürmüş olmasıdır. Erzurum’dan doğudan Hazar Denizi kıyılarına kadar uzanan Aras Havzası, 5000 yıllık önemli bir kültürü de topraklarında yaşatmaktadır. Bu köklü kültürün en önemli özelliği, Eskiçağ’dan günümüze kadar herhangi bir kesintiye uğramadan devam etmesidir. Aras Havzası aynı zamanda binlerce yıllık geleneksel mutfak kültürü ve yemeklerini de, canlı bir şekilde korumaktadır. Aras Havzası’nın farklı coğrafi yörelere ayrılması, geleneksel mutfak kültürü ve yemeklerinin de oldukça zengin ve çeşitli olmasını gerektirmiştir. Aras Havzası’nın sahip olduğu binlerce yıllık geleneksel mutfak kültürünü sağlıklı bir şekilde saptamak ve gelecek kuşaklara emin bir şekilde bırakmak amacıyla, “IV. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürü ve Tuzluca-Iğdır Yemekleri Sempozyumunu düzenledik.” dedi.
ÇOMAKLI; KAYIP KÜLTÜRÜMÜZ ”TEL HELVASI”NI ANLATTI
Sempozyuma Erzurum’dan katılan Araştırmacı-yazar Zekiye Çomaklı ise Erzurum da kaybolan bir eğlence kültürü “Tel Helvası” konulu tebliği sundu. Konukların oldukça dikkatini çeken tebliğin yanı sıra, akşam düzenlenen şiir dinletisine konuk olarak davet edilen Çomaklı ”Dadaş Kızıyım” şiirinin ardından MHP Iğdır Milletvekili Sinan Okan’a bayrak hediye etmesi alkışlar ile karşılandı.
Aslen Tuzlucalı olan CHP İstanbul Milletvekili Ali Özgünüdüz’ün de katıldığı sempozyumda; Prof. Dr. Oktay Belli: “Kaynak ve Seyahatnamelere Göre Aras Havzası Geleneksel Mutfak Kültürü ve Yemekleri”, Namiq Musalı: “Ecdadın Mutfak Kültürünü Zamanımıza Taşıyan Eser Hacı Muhammed Ali Baverçi Bağdadî’nin “Kâr-nâme” Adlı Risalesi”. Güzin Sühran Belli-Prof. Dr. Oktay Belli: “Aras Havzası Geleneksel Mutfak Kültürünün En Zengin Yemek Çeşidi: Pilavlar” konularında bildiriler sunuldu.